鸡蛋煮久了蛋黄发青,是坏了吗 蚂蚁庄园6月16日答案早了解 鸡蛋怎么煮不散
摘要:鸡蛋煮久了蛋黄发青,是坏了吗?这是支付宝蚂蚁庄园6月16日的问题,答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励,那么接下来就让我们一起了解一下正确的答案吧。,鸡蛋煮久了蛋黄发青,是坏了吗 蚂蚁庄园6月16日答案早了解 鸡蛋怎么煮不散
鸡蛋煮久了蛋黄发青,是坏了吗?这是支付宝蚂蚁庄园6月16日的问题,答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励,那么接下来就让我们一起了解一下正确的答案吧。
鸡蛋煮久了蛋黄发青是坏了吗
1、鸡蛋煮久了蛋黄发青,是坏了吗?
正常现象
肯定坏了
2、正确答案:正常现象
3、答案解析:
如果鸡蛋煮久了蛋黄变绿是因为煮蛋的时间过长,导致蛋白中有较多的半胱氨酸转化为丝氨酸,同时产生硫化氢,蛋黄中有大量铁离子,此时硫元素又与鸡蛋中的铁元素发生化学反应,产生硫化亚铁,使蛋黄表面发绿。
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